Le « bambalouni » (beignet tunisien) se hisse à la 18ème place du classement mondial des 100 meilleurs desserts publié par TasteAtlas, progressant depuis la 27ᵉ place l’an dernier.
D’après la même source, le « bambalouni » est un beignet traditionnel tunisien, particulièrement populaires dans le village de Sidi Bou Saïd. Il est préparé à base de farine, d’eau chaude, de levure et de sel. Une fois la pâte prête, elle est frite dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis le beignet est saupoudré de sucre. Ce dessert illustre le rayonnement de la gastronomie tunisienne sur la scène internationale.
Il est recommandé de déguster le bambalouni accompagné d’un café, que ce soit au petit-déjeuner ou comme collation en fin de journée.
A noter que le classement de TasteAtlas est basé sur les notes attribuées par ses utilisateurs à plus de 2 000 desserts à travers le monde, reflétant les préférences culinaires mondiales.