Le Danemark et son chef Brian Mark Hansen, déjà vainqueur de l’édition Europe l’année passée, a remporté lundi la première place de la grande finale internationale du Bocuse d’Or 2023, devant les équipes de Norvège et Hongrie.
C’est la troisième fois que le Danemark remporte le prestigieux prix culinaire (après 2019 et 2011), dans une épreuve où les candidats se sont affrontés avec deux créations: un menu pour enfant autour de la courge, et un plat principal à base de queue de lotte.
Défendant son titre, la France, représentée par Naïs Pirollet, 25 ans seulement et seule cheffe femme candidate, a terminé 5e.
« J’en ai rêvé pendant 20 ans », a confié le vainqueur, très ému, chef d’un restaurant une étoile au nord de Copenhague, « artiste culinaire » très en vogue dans son pays.
