La consommation des viandes rouges a enregistré une importante régression au cours des dernières années à cause de la hausse des prix, a déclaré Tarek Ben Jazia, Président Directeur Général de la société Ellohoum, précisant que la moyenne de consommation par individu est passée de 11 kg par an en 2015 à 8,6 kg en 2021.
La filière des viandes rouges occupe 37% du produit agricole, 16% de la valeur de la production agricole et 42% de la valeur des produits d’élevage, selon les données publiées par l’observatoire national de l’agriculture.
Dans une déclaration à TAP, Ben Jazia a, également, souligné que la plupart des abattoirs actifs en Tunisie (158 abattoirs municipaux) n’ont pas l’agrément sanitaire en infraction aux dispositions de l’arrêté du ministre de l’agriculture et des ressources hydrauliques du 26 mai 2006, ajoute que seulement 19 abattoirs répondent aux conditions requises concernant l’emplacement et les équipements nécessaires, soit 11% du total des abattoirs actifs dans le pays. 9 gouvernorats n’ont pas d’abattoirs exploitables, a encore indique le responsable.
Conformément au décret n° 2010-360 portant approbation du plan directeur des abattoirs qui fixe les zones d’implantation des abattoirs des animaux de boucherie et les modalités de leur gestion, l’activité de 51 abattoirs répondant aux normes sanitaires et environnementales, a été maintenue.
Le plan directeur a également décidé de mettre à niveau et de créer 9 nouveaux abattoirs, une décision qui n’a pas été concrétisée malgré la fin du délai fixé à 5 ans, a indiqué Ben Jazia, ajoutant que 40% des opérations d’abattage des animaux se font hors des circuits légaux.